Le climat favorable qui règne depuis le printemps jusqu‘à aujourd‘hui permet aux opérateurs de penser que la récolte actuelle se caractérisera par un bon rendement et une bonne qualité des raisins.
Les vendanges, en général et pour notre territoire en particulier, représentent non seulement cette activité saisonnière qui identifie la fin de l‘été ou le début de l‘automne, mais aussi ce moment délicat qui a un fort impact économique tant pour la cave, qui récolte le fruit de son travail, que pour les activités commerciales, de la vente à la restauration.
La culture viticole de l‘Oltrepò se transmet de génération en génération et a des origines très anciennes. Il suffit de penser aux documents qui remontent à Pline ou à Strabon qui, en 40 avant J.-C., lors d‘un passage avec une légion romaine, identifiait le territoire comme suit : "du bon vin, des gens hospitaliers et de très grands tonneaux en bois".
Au fil des siècles, la culture viticole de la région est restée pratiquement inchangée, malgré l‘utilisation moderne de machines qui ont permis d‘alléger une partie du dur labeur de la production. L‘associationnisme a fait son chemin, les coopératives ont été une référence pour les raisins produits ici et, ces dernières semaines, le protocole d‘accord entre Guido Berlucchi & C., société viticole dirigée par la famille Ziliani, pour l‘acquisition de Vigne Olcru, société de la famille Brambilla basée à Santa Maria La Versa, a suscité un vif émoi.
D‘autres négociations importantes sont en cours et, sans doute, dans les mois à venir, nous verrons d‘autres nouvelles transactions financières visant, d‘une part, à consolider et à renforcer ce secteur important et, d‘autre part, à offrir des synergies avec le secteur de l‘hôtellerie et de l‘œnotourisme.
La pratique des vendanges remonte à l‘Antiquité. Les premières traces de production de vin remontent à plus de 8 000 ans dans le Caucase et en Mésopotamie. À l‘époque romaine, les vendanges revêtaient une grande importance et une déesse, Bacchus (ou Dionysos dans la mythologie grecque), était consacrée au vin, aux fêtes et aux vendanges.
Certaines traditions astrologiques croient que les phases de la lune influencent la qualité des raisins et permettent de déterminer le meilleur moment pour les récolter. Par exemple, on pense que les raisins récoltés pendant un croissant de lune ont un meilleur goût et résistent mieux aux processus de conservation.
Aujourd‘hui, le foulage des raisins est souvent mécanisé, même si, dans certaines caves traditionnelles, les raisins sont encore foulés à pied pendant les vendanges, ce qui permet de maintenir des liens étroits avec les traditions anciennes et, dans une perspective de commercialisation, de valoriser leurs vins de haute qualité.
Toujours en ce qui concerne les liens avec les traditions, de nombreux viticulteurs préfèrent encore les vendanges manuelles, car elles leur permettent de sélectionner plus soigneusement les meilleurs raisins et d‘éviter d‘endommager les plantes.
Les vendanges sont indissociables de l‘art. En effet, elle a été un sujet populaire dans les œuvres d‘art tout au long de l‘histoire. On trouve des peintures et des représentations de scènes de vendanges dans différentes cultures et périodes artistiques.
En conclusion, que ce soit dans le respect le plus strict des traditions viticoles ou avec l‘utilisation de machines modernes, ce qui compte, c‘est la qualité de la production locale. C‘est la fierté du territoire et un instrument pour relancer tout un vaste secteur capable de générer un volant économique de mille ressources.
