Font size:
Print
L‘Oltrepò Pavese peut s‘enorgueillir d‘une histoire viticole qui plonge ses racines dans l‘Antiquité. Pour comprendre son identité viticole, il faut regarder au-delà de l‘horizon temporel et se plonger dans un passé riche en événements et en traditions. Ce territoire a été disputé et influencé par de nombreuses cultures, qui ont toutes laissé une empreinte indélébile sur sa viticulture.
Les premières traces de viticulture dans l‘Oltrepò Pavese remontent à l‘époque préromaine. Une découverte exceptionnelle faite à Casteggio, un tronc de vigne fossilisé, nous parle d‘un paysage qui a gardé ses contours constants à travers les siècles. À l‘époque romaine, les vignobles étaient organisés en fundi, des parcelles vallonnées avec des maisons pour le traitement du raisin. La présence d‘amphores en terre cuite témoigne de l‘activité viticole de cette époque.
Avec l‘arrivée des Lombards et, plus tard, des communautés monastiques, la viticulture de l‘Oltrepò Pavese a connu un développement important. Les moines, avec leur organisation méticuleuse, ont encouragé la culture de la vigne et l‘amélioration des techniques. Bien que les plaines aient été préférées au Moyen Âge, c‘est à l‘époque moderne que la vocation viticole des collines de l‘Oltrepò a été pleinement comprise.
À la fin du XVIIIe siècle, sous le contrôle du Royaume de Sardaigne, le territoire a vu la dissolution des grands latifundia et fiefs, favorisant le retour de la culture de la vigne dans les mains des petits agriculteurs. Grâce à leurs efforts, l‘Oltrepò est devenu une importante zone d‘approvisionnement en vin pour les villes lombardes, en particulier Milan.
Le XIXe siècle a été une période de grandes difficultés pour la viticulture dans l‘Oltrepò Pavese. La propagation du mildiou et de l‘oïdium dans les années 1950 a causé de graves dommages aux cultures. Mais c‘est l‘arrivée du phylloxéra au début du XXe siècle qui a constitué la menace la plus dévastatrice, détruisant un grand nombre de vignes indigènes et entraînant d‘énormes pertes de production.
Malgré tout, les viticulteurs de l‘Oltrepò Pavese ont su transformer les difficultés en opportunités. Des variétés comme la croatina et la barbera, moins vulnérables aux épidémies, ont commencé à se répandre. La croatina, en particulier, est devenue l‘une des variétés de raisin les plus importantes de la région. De même, la barbera, avec sa résistance et sa générosité, a joué un rôle crucial dans la renaissance de la viticulture.
Un autre élément clé de la renaissance du vin de l‘Oltrepò Pavese a été l‘introduction du pinot noir. Ce cépage est arrivé de France à la fin du XIXe et au début du XXe siècle, grâce à l‘initiative d‘Agostino De Pretis, plusieurs fois président du Conseil du Royaume d‘Italie. Le pinot noir a trouvé sur ce territoire les conditions idéales pour se développer, devenant le cépage le plus noble de la région et un pilier de la production des vins mousseux Metodo Classico.
L‘histoire du vin de l‘Oltrepò Pavese est un récit de résilience et d‘innovation. À travers des siècles de défis et de succès, la région a développé une tradition viticole unique, capable de produire des vins de la plus haute qualité. Chaque bouteille raconte une histoire de passion, de dévouement et d‘amour pour une terre qui, malgré tout, continue de porter des fruits extraordinaires.
