L‘Oltrepò Pavese Barbera est un vin rouge raffiné, connu pour sa couleur rubis brillante et ses arômes intenses de griotte et de violette. Avec un goût sec et enveloppant, c‘est un excellent choix, aussi bien en version tranquille qu‘en version pétillante. Il représente l‘excellence de la tradition viticole de la zone orientale de la province de Pavie, à la frontière avec Plaisance.
L‘Oltrepò Pavese Barbera est un vin rouge qui représente l‘une des excellences vinicoles du nord de l‘Italie. Avec sa couleur rubis accentuée qui tend au grenat brillant avec le temps, ce vin est un véritable joyau œnologique. Caractérisé par un parfum fin et marqué, avec des notes de griotte et de violette, et par un goût sec et enveloppant, l‘Oltrepò Pavese Barbera est une découverte continue pour le palais.
L‘Oltrepò Pavese Barbera est issu de la vinification de raisins Barbera (85 % à 100 %) et d‘autres cépages tels que Croatina, Uva Rara, Ughetta et Pinot Nero, ensemble ou séparément, jusqu‘à un maximum de 15 %. Cet assemblage confère au vin un équilibre parfait entre parfum, structure et complexité aromatique. Le soin apporté à la vinification et à l‘élevage, qui peut durer jusqu‘à trois ans à partir de la récolte, permet au Barbera de bien se conserver et de développer de nouvelles nuances de goût au fil du temps.
Le raisin Barbera est très répandu dans la zone la plus orientale de la province de Pavie, en particulier dans les communes de San Damiano al Colle et Rovescala, à la frontière avec la province de Piacenza. Les autres zones de production sont les zones de Bronese et de Cigognola, ainsi que la vallée de Losana et les collines environnantes. Cette région, avec son climat et son terroir uniques, est particulièrement bien adaptée à la culture du Barbera, produisant des raisins de grande qualité qui donnent des vins de grande valeur.
La vigne Barbera a des origines piémontaises et a été identifiée à une certaine vigne « Berbexinis », mentionnée dans un acte de 1249 dans lequel l‘église de Sant‘Evasio di Casale louait des terres à un certain Guglielmo Crova, avec l‘obligation d‘y planter « bonis vitibus berbexinis ». Depuis le début du XIXe siècle, le Barbera est présent dans l‘Oltrepò Pavese et est devenu, au fil du temps, le symbole de la viticulture locale. L‘appellation d‘origine contrôlée (DOC) Oltrepò Pavese Barbera remonte à 1970, ce qui témoigne de la longue tradition et de la qualité de ce vin.
Le Barbera Oltrepò Pavese se distingue par sa couleur rubis vif qui, avec l‘âge, prend des tons grenat. Le bouquet est fin et marqué, avec des notes de griotte et de violette qui se dégagent nettement. En bouche, le vin est sec et enveloppant, avec de légères perceptions tanniques et une persistance aromatique moyenne. Ces caractéristiques font du Barbera un vin polyvalent, adapté aussi bien à ceux qui préfèrent les vins jeunes et frais qu‘à ceux qui apprécient les vins plus mûrs et complexes.
Le Barbera Oltrepò Pavese est un vin qui raconte l‘histoire et la tradition d‘une région dédiée à la viticulture de qualité. Avec ses caractéristiques organoleptiques uniques et sa polyvalence dans les accords gastronomiques, ce vin représente l‘excellence sur la scène viticole italienne. Que ce soit pour un dîner élégant ou un repas informel, le Barbera dell‘Oltrepò Pavese est toujours un choix gagnant, capable de conquérir les palais les plus exigeants et d‘offrir des moments de plaisir authentique.
