Santa Maria della Versa propose un voyage dans le temps, entre l‘histoire séculaire et l‘excellence viticole moderne. Connue comme la "capitale du pinot" et du vin mousseux, cette petite communauté est riche d‘une histoire et d‘une tradition œnogastronomique d‘excellence. Un voyage à Santa Maria della Versa promet de révéler les secrets d‘une terre riche en saveurs et en culture vinicole.
Les origines du village remontent au XIVe siècle, lorsque le lieu était encore inculte, dominé par les épines et les chênes. Dans ce paysage sauvage se trouvait une petite chapelle dédiée à la "Madonna Val Versa", vénérée par les habitants de la région comme dispensatrice de grâces miraculeuses. Cette Madone, peinte sur bois et toujours conservée sur l‘autel de l‘église paroissiale, a été le point d‘appui spirituel autour duquel le village s‘est développé.
La naissance du village
Au fil des siècles, un véritable village s‘est développé autour du petit sanctuaire rural, qui est devenu un point de référence pour le commerce local. Au cours du XIXe siècle, la zone autour de l‘église, appelée simplement "la Madonna" par les habitants, est devenue le quartier principal du village de Soriasco, un ancien hameau aux origines bien plus anciennes, qui domine encore Santa Maria du haut de sa tour.
La transition vers le nouveau centre
Au fil du temps, Santa Maria della Versa, grâce à son vaste espace et à ses plus grandes possibilités de développement économique, a commencé à supplanter Soriasco en tant que centre principal de la région. Les marchés, les magasins, les hôtels et les trattorias de Santa Maria attirent de plus en plus d‘entreprises et de personnes, ce qui lui confère un rôle central dans la vie économique de la région. Dans la seconde moitié du XIXe siècle, le village a pris en charge tous les services publics et administratifs et, en 1893, il a officiellement obtenu le titre de municipalité.
Un village de traditions et d‘innovations
Aujourd‘hui, Santa Maria della Versa se présente comme un village ordonné et paisible, plongé dans la tranquillité du fond de la vallée. Cependant, derrière cette apparente sérénité se cache une activité intense sur les collines environnantes, où d‘innombrables variétés de raisins sont cultivées avec passion et dévouement. Ces cépages, entretenus par des générations de viticulteurs, produisent des raisins précieux qui sont transformés en vins d‘excellente qualité lors des vendanges. C‘est précisément pour cette raison que Santa Maria della Versa est connue comme la "capitale du pinot" ou la "capitale du vin mousseux", un titre qui célèbre la richesse et la variété de ses produits œnologiques.
La capitale du vin mousseux
Le village est réputé pour la production de vins mousseux de grande qualité, notamment grâce à la présence d‘une grande cave qui, depuis plus d‘un siècle, transforme le pinot noir en un vin mousseux vif au goût sec, frais et superbe. Ce vin mousseux, célébré et apprécié bien au-delà des frontières locales, représente l‘excellence du territoire et la maîtrise de ses producteurs.
L‘art de la distillation
Outre la production de vin, Santa Maria della Versa s‘enorgueillit également d‘une tradition de distillation. Le marc, résidu du pressurage des raisins, est transformé en une grappa de grande qualité grâce à l‘habileté des artisans locaux. La distillerie du village, située à côté de la cave, est célèbre pour ses distillats qui complètent l‘offre œnologique de la région.
Un itinéraire oenogastronomique
Visiter Santa Maria della Versa, c‘est s‘embarquer pour un voyage œnogastronomique riche et varié. Outre les vins et les spiritueux, le village offre la possibilité de savourer une large gamme de produits locaux typiques. Fromages, charcuteries, confiseries et biscuits sont autant de délices culinaires que le visiteur peut savourer en découvrant les saveurs authentiques de cette terre.
