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La vache Varzese, symbole de l‘Oltrepò Pavese dans la vallée de la Staffora, incarne la robustesse et l‘adaptabilité d‘une race bovine autochtone. Son histoire millénaire se confond avec l‘identité agricole de cette région et témoigne d‘un lien profond avec le territoire.
La vache Varzese, symbole de la vallée de Staffora dans la région de l‘Oltrepò Pavese, incarne la résistance et l‘authenticité d‘une race bovine qui, depuis des siècles, s‘est habilement adaptée à une région où les pâturages sont rudes et difficiles. Sa présence n‘est pas seulement un témoignage de la tradition agricole locale, mais représente un patrimoine génétique inestimable, un lien vivant avec l‘histoire et la culture de cette région.
La particularité de la Varzese ne réside pas seulement dans sa robustesse et sa longévité, caractéristiques qui lui permettent de prospérer même dans des conditions environnementales difficiles. Son extraordinaire capacité à se nourrir dans les pâturages les plus maigres, où d‘autres races peinent à survivre, lui confère un rôle fondamental dans l‘écosystème de la vallée de la Staffora. Sa capacité à produire de petites quantités de lait et une viande d‘excellente qualité, associée à sa prédisposition au travail, en a fait un élément irremplaçable de la vie agricole de cette région.
Cependant, comme beaucoup d‘autres races autochtones, la Varzese a été affectée par les changements de l‘environnement agricole moderne. La mécanisation de l‘agriculture, le dépeuplement des zones rurales et la préférence pour des races plus spécialisées ont entraîné une réduction significative de ses effectifs.
Malgré les défis, il y a une lueur d‘espoir dans la préservation de cette race emblématique. Des initiatives de préservation et de valorisation des races autochtones voient le jour et sont essentielles pour préserver non seulement le Varzese, mais aussi la diversité génétique et culturelle qu‘il représente.
C‘est dans ce contexte de préservation et d‘intérêt renouvelé que Biunda, la dernière née de Cascina Giulia, a vu le jour le 25 novembre. En plus d‘être une source de joie pour les éleveurs et les passionnés, cet heureux événement symbolise l‘espoir et la continuité pour la survie de cette extraordinaire race autochtone.
Biunda, avec son arrivée, incarne la promesse d‘un avenir où la Varzese pourra continuer à être un élément vivant et significatif du patrimoine culturel et agricole de la vallée de la Staffora. Sa présence est une invitation à protéger et à valoriser non seulement cette race, mais aussi tout l‘écosystème de traditions et de connaissances qu‘elle véhicule.
