La Pomella de la vallée de Staffora est bien plus qu‘une pomme, c‘est une étreinte de nos racines, un goût d‘histoire et un hymne à la passion agricole.
La Pomella de la vallée de la Staffora, appelée familièrement "genovese", est une variété de pomme profondément enracinée dans la culture agricole de la vallée de la Staffora. Ce fruit a une histoire fascinante et un profil unique qui en fait un véritable trésor dans la tradition locale.
Cette pomme se caractérise par sa forme aplatie et sa taille petite à moyenne. Sa peau lisse et cireuse est de couleur verte, avec une mâchoire rouge distinctive lorsqu‘elle est exposée au soleil. Mais c‘est dans la chair que cette pomme révèle tout son charme. La chair est blanche, ferme, juteuse, sucrée et extraordinairement aromatique. Cela en fait un délice pour le palais, une véritable explosion de saveurs à chaque bouchée.
La Pomella de la Staffora Valley est généralement récoltée entre fin septembre et octobre et peut être conservée dans la fruiterie jusqu‘en avril, ce qui en fait une authentique pomme d‘hiver.
L‘histoire de cette pomme est fascinante. Son nom "Genovese" provient des caravanes de pomiculteurs qui, depuis l‘Antiquité, parcouraient les anciennes routes du sel entre les versants des Apennins, jusqu‘en Ligurie. Ces caravanes transportaient des variétés de pommes qui se conservaient longtemps, parfaites pour les longs voyages en mer et pour être emballées dans de la paille. C‘est précisément pour cette raison que les producteurs de ces pommes venaient les vendre sur le marché ligure.
Malgré son histoire fascinante et son lien profond avec la vallée de la Staffora, la Pomella a été menacée de disparition pendant de nombreuses décennies. Cependant, grâce à l‘association des producteurs et à son inscription en 2019 parmi les produits alimentaires traditionnels de Lombardie, elle connaît une renaissance. L‘association Pomella Genovese, basée à Ponte Nizza, est à l‘avant-garde de la promotion de la valorisation de ce fruit ancien.
La Pomella de la vallée de Staffora, avec son histoire unique et sa saveur extraordinaire, représente un trésor caché au cœur de la vallée de Staffora. Elle illustre comment la passion pour la tradition agricole et la promotion des produits locaux peuvent contribuer à préserver le patrimoine culturel et le goût d‘une région. Cette pomme est destinée à continuer à ravir les palais et à relier les générations à la riche histoire de la vallée de la Staffora.
