L‘atelier Marchesi di Voghera est un lieu où les traditions de la confiserie rencontrent l‘innovation, offrant aux clients une variété de délices uniques fabriqués avec des ingrédients de haute qualité et une attention raffinée aux détails.
Marchesi di Voghera est une pâtisserie artisanale accueillante qui a vu le jour en 2018 grâce à l‘immense passion pour les sucreries de sa fondatrice, Laura Marchesi. Avec dévouement et créativité, Laura a donné vie à ce petit trésor culinaire, où chaque gourmandise est créée avec amour et savoir-faire.
Depuis son enfance, les femmes de sa famille ont transmis à Laura une profonde passion pour la pâtisserie, la cuisine et les traditions culinaires de la région. Aujourd‘hui encore, elle est profondément attachée à l‘Oltrepò Pavese et à son extraordinaire excellence.
Pour preuve, Laura n‘utilise aucun produit semi-transformé dans son atelier et la plupart des matières premières proviennent d‘entreprises situées à quelques kilomètres de Voghera.
Les productions de cette pâtisserie sont de toutes sortes et varient selon les besoins de tous les palais, des recettes traditionnelles aux plus innovantes, jusqu‘aux créations ad hoc basées sur les goûts et les désirs des clients.
L‘une des inventions les plus renommées est le "Riscotto", qui a permis à la pâtisserie Marchesi de Voghera de recevoir en janvier 2019 le prix européen des entreprises féminines décerné par les États généraux de la femme à Matera.
Le Riscotto, né en 2018, est un biscuit salé pour l‘apéritif. Sa création découle de l‘envie de Laura de réaliser un produit fortement lié au territoire. De là, elle a pensé au poivre et au plat qui le représente le mieux : le risotto alla vogherese. Au départ, transformer ce plat en une création pâtissière semblait une tâche ardue, mais Laura y est parvenue et du risotto est né le biscuit salé qui a pris le nom de "Riscotto".
La pâtisserie Marchesi de Voghera sera présente à l‘événement "50 nuances de pinot noir", où il sera possible de déguster cette création innovante en forme de grain de riz, le "Riscotto".
