Con l’arrivo di ottobre, l’Oltrepò Pavese si risveglia in una delle sue stagioni più suggestive, quando l’autunno tinge i boschi di colori caldi e dorati, e i profumi avvolgenti della terra si fanno più intensi. È in questo periodo che si apre un capitolo fondamentale della tradizione rurale di questa affascinante terra: la raccolta delle castagne. Un rito che non è solo un lavoro agricolo, ma un‘esperienza sensoriale completa, capace di coniugare il piacere della scoperta alla gioia della degustazione.
L’Oltrepò Pavese, con le sue colline rigogliose e le sue foreste antiche, offre lo scenario perfetto per chi desidera immergersi nella magia della raccolta delle castagne. Questa attività, profondamente radicata nelle tradizioni locali, attira ogni anno non solo gli abitanti della zona, ma anche turisti e appassionati di natura e cucina che giungono per vivere un’esperienza autentica.
Le castagne, racchiuse nel loro guscio spinoso, attendono pazienti sotto gli alberi secolari, pronte per essere colte. Il rito della raccolta è semplice ma emozionante: bastano un cesto, un paio di guanti robusti e un pizzico di pazienza. Mentre ci si china per raccogliere le castagne, si può avvertire il fruscio del vento tra gli alberi e il canto degli uccelli che accompagna questa pacifica avventura. È un’attività che riporta alle radici, alla lentezza della vita di un tempo, quando il ritmo delle stagioni scandiva le giornate e il contatto con la terra era parte della quotidianità.
La raccolta delle castagne non è solo un’esperienza naturale, ma il preludio a una festa di sapori che si celebrerà a tavola. Questi frutti, infatti, sono i protagonisti di molte ricette tipiche dell’Oltrepò Pavese, dove si fondono le tradizioni contadine con le antiche usanze gastronomiche della regione.
Uno dei modi più semplici e deliziosi per gustare le castagne è quello di arrostirle: le classiche caldarroste. Niente più che un fuoco vivo, un sacchetto di carta per tenerle calde e le mani pronte a sbucciarle mentre si è avvolti dal fumo aromatico che le rende così irresistibili. Ogni morso ha il sapore dell‘autunno, con la loro consistenza farinosa e dolce che scalda il cuore nelle giornate più fresche.
Ottobre è dunque il mese ideale per scoprire (o riscoprire) l’Oltrepò Pavese in tutta la sua bellezza autunnale. La raccolta delle castagne rappresenta solo una delle molteplici esperienze che questo territorio ha da offrire, ma è senza dubbio una delle più autentiche e legate alla terra.
Che si tratti di una passeggiata tra i castagneti, una giornata di raccolta con la famiglia, o una serata davanti al camino a gustare una fumante ciotola di caldarroste, l’autunno nell’Oltrepò Pavese è un invito a rallentare, a immergersi nei ritmi della natura e a lasciarsi conquistare dai sapori di una tradizione che si rinnova ogni anno.
L‘arrivo di ottobre segna dunque l‘inizio di una stagione magica, in cui la semplicità della vita rurale incontra il piacere della buona tavola, creando un’esperienza che sa di bosco, di fuoco e di calore. Un’esperienza che aspetta solo di essere vissuta, per scoprire che, a volte, il segreto della felicità è nascosto nei gesti più semplici, come raccogliere una castagna tra le foglie d’autunno.
