Nel cuore della regione lombarda, il piccolo comune di Fortunago ha fatto della qualità e della tradizione le sue bandiere, ottenendo per la sua carne bovina il prestigioso marchio De. Co. (Denominazione Comunale). Questa certificazione rappresenta non solo un riconoscimento della qualità del prodotto, ma anche un omaggio alla storia e alla cultura del territorio.
Il Marchio De. Co.: Garanzia di Eccellenza
Il marchio De. Co. è un riconoscimento attribuito dai Comuni italiani a prodotti tipici che rappresentano il legame con il territorio e le tradizioni locali. Nel caso della Carne De. Co. di Fortunago, questo marchio garantisce che la carne proviene da bovini di razza piemontese, allevati secondo metodi tradizionali e rispettosi dell‘ambiente.
L‘Allevamento Tradizionale
L‘allevamento dei bovini di razza piemontese a Fortunago segue metodologie tramandate di generazione in generazione. Gli animali pascolano nei campi di proprietà degli allevatori, dove l‘alimentazione è strettamente controllata. Il nutrimento dei bovini consiste in foraggi provenienti da agricoltura biologica, coltivati senza l‘utilizzo di sostanze chimiche. Questo approccio non solo rispetta l‘ambiente, ma garantisce anche una crescita sana e naturale degli animali, fondamentali per ottenere una carne di alta qualità.
La Qualità della Carne
La Carne De. Co. di Fortunago è rinomata per la sua genuinità e per l‘eccellente qualità. La scelta della razza piemontese non è casuale: questa razza è nota per la sua carne tenera e saporita, con un ottimo equilibrio tra grasso e magro. Grazie all‘allevamento biologico e al pascolo naturale, la carne mantiene tutte le sue proprietà nutritive, offrendo ai consumatori un prodotto sano e gustoso.
Un Prodotto Versatile in Cucina
La versatilità della Carne De. Co. di Fortunago la rende ideale per una vasta gamma di preparazioni culinarie. Gli chef e gli amanti della cucina possono sbizzarrirsi con piatti prelibati come bolliti, brasati, e soprattutto cruditè. La qualità della carne, infatti, permette di apprezzarne il sapore anche nelle preparazioni più semplici, dove la carne cruda è la protagonista.
Un Legame con il Territorio
La Carne De. Co. di Fortunago non è solo un prodotto di eccellenza gastronomica, ma rappresenta anche un legame profondo con il territorio. Gli allevatori locali, con il loro impegno e la loro passione, mantengono vive le tradizioni agricole della zona, contribuendo alla preservazione del paesaggio e dell‘ecosistema. La scelta di metodi di allevamento sostenibili e rispettosi dell‘ambiente riflette un amore per la terra e un desiderio di offrire ai consumatori un prodotto autentico e genuino.
