L’associazionismo rappresenta un cuore pulsante per questo territorio, proteggendo con passione i tesori di questa terra. Questa è la missione dell’Associazione Zafferano Oltrepò Pavese
L‘associazionismo nell‘Oltrepò Pavese è un pilastro fondamentale per proteggere e promuovere i tesori culinari di questa regione oltre i suoi confini. Un esempio concreto è l‘Associazione Zafferano Oltrepò Pavese, nata con l‘intento di valorizzare l‘oro rosso di questa zona, un prodotto che era stato trascurato per troppo tempo. Il loro impegno ha contribuito a far rivivere l‘importanza e l‘eccellenza dello zafferano nel panorama gastronomico locale e non solo.
L’Associazione Zafferano Oltrepò Pavese ha partecipato insieme ad altre associazioni del territorio all’importante evento tenutosi il 22 novembre presso Villa Castello Torrazzetta di Borgo Priolo in occasione dell’ingresso di Fondazione Cariplo nell’azionario di Colline e Oltre S.P.A., un momento cruciale per il futuro di questo territorio. Questo evento ha un impatto significativo sull‘orientamento e lo sviluppo delle risorse locali, aprendo nuove opportunità e stimolando la crescita economica dell’Oltrepò Pavese.
Durante questa occasione straordinaria, i centoventi ospiti hanno avuto il piacere di assaporare le prelibatezze dell‘Oltrepò, una celebrazione dei sapori unici e autentici di questa regione. Il risotto allo zafferano dell‘Associazione Zafferano Oltrepò Pavese, arricchito da una fonduta di formaggio di Cascina Giulia, ha sicuramente deliziato i presenti con la sua raffinatezza e complessità di gusto.
In seguito, l‘assaggio del Feio, il formaggio aromatizzato allo zafferano insaccato nel budello di maiale, un altro esempio dell‘eccellenza dell‘azienda agricola Cascina Giulia. Questa prelibatezza, con la sua combinazione unica di sapori, rappresenta una vera e propria gemma culinaria che esprime l‘autenticità e la maestria artigianale di questa azienda.
In questo contesto, l‘evento non è stato solo un momento di celebrazione, ma anche un‘opportunità per mettere in luce la qualità straordinaria dei prodotti locali, dimostrando il valore dell‘associazionismo e della collaborazione nel promuovere e proteggere le eccellenze gastronomiche dell‘Oltrepò Pavese.
