In questo abbraccio tra Croatina e Barbera, le vigne diventano poesia e i vitigni versi che narrano la storia di una terra generosa e appassionata.
Tra le colline dell’Oltrepò Pavese, Croatine e Barbera s’innalzano come protagonisti indiscussi di un racconto vinicolo che si svela tra tradizione e passione. La Croatina, fiera detentrice del 70% della produzione nazionale, si manifesta con grande vivacità e frizzantezza. Nelle vigne di Rovescala, Canneto, Cigognola e altri gioielli collinari, il vitigno di Croatina dona vita a vini di struttura imponente, dall’intenso colore rosso rubino e dal profumo avvolgente di frutti rossi.
Accanto a lei, la Barbera, originaria del Monferrato, trova qui il suo terroir ideale. Le colline dell’Oltrepò Pavese le offrono un ambiente propizio, e la Barbera si rivela come una compagna perfetta per piatti a base di carni e formaggi stagionati.
Da queste due protagoniste nascono tre vini unici che incantano il palato. Primo di tutti il Buttafuoco, ardente come il nome che porta, nasce dall’unione passionale di Barbera e Croatina, impreziosita dall’aggiunta di Uva Rara e/o Ughetta di Canneto. Con i suoi riflessi violacei, questo vino corposo e robusto diventa l’alter ego perfetto per carni rosse e cacciagione.
L’Oltrepò Pavese Rosso, al contrario, si compone principalmente di Barbera (65%) e Croatina (25%), arricchito con una percentuale di Pinot Nero, Uva Rara e Ughetta. Il suo colore rubino intenso, il profumo vinoso e il sapore pieno, leggermente tannico, lo rendono l’ideale compagno per piatti robusti come risotto con ossobuco, cassoeula e bolliti.
Infine, il Sangue di Giuda emerge come un raro vino rosso da dessert, fermo o mosso, ottenuto da un intrigante uvaggio di Croatina, Barbera, Uva Rara, Ughetta e/o Pinot Nero. Un compagno ideale per crostate, biscotti e frutta, o come aperitivo fresco.
Questo trittico di vini, ognuno con la sua personalità distintiva, è una celebrazione dell’arte enologica e della storia che permea le terre dell’Oltrepò Pavese. Un viaggio sensoriale la passione e l’autenticità di un territorio vinicolo straordinario.
