La Brusadèla, con le sue origini umili e la sua storia affascinante, rappresenta uno dei prodotti più autentici della cultura gastronomica dell’Oltrepò Pavese. Questa focaccia, nata quasi per caso, risale a tempi antichi, quando le famiglie di Romagnese testavano la temperatura dei forni a legna inserendo al loro interno una piccola porzione di impasto. Il risultato era una focaccia tonda, con una leggera bruciatura sulla superficie, da cui deriva il nome “Brusadèla”. Ciò che era nato come un semplice esperimento per verificare la cottura del pane è oggi celebrato come una prelibatezza unica.
La Preparazione Tradizionale della Brusadèla
Durante la Sagra della Brusadèla, la preparazione di questa focaccia diventa un rito collettivo che coinvolge l’intera comunità. Fin dalle 9:30 del mattino, i vecchi forni a legna della valle vengono accesi per cuocere questa specialità. Circa venti forni, gelosamente custoditi dagli abitanti del borgo, sono dedicati a questa tradizione e utilizzati esclusivamente per occasioni speciali come la sagra.
La cottura avviene seguendo i metodi tradizionali, lentamente e con attenzione, per permettere all’impasto di sviluppare un sapore unico e una croccantezza caratteristica. Ogni forno, con le sue peculiarità, contribuisce a creare Brusadèle leggermente diverse, ma tutte accomunate da autenticità e qualità.
Le Varianti della Brusadèla: Salata e Dolce
Alla sagra, i visitatori potranno gustare la Brusadèla in diverse varianti. La versione salata, accompagnata dai salumi tipici dell’Oltrepò Pavese, offre un’esplosione di sapori rustici che raccontano la storia di questo territorio. Per gli amanti dei dolci, invece, non mancheranno Brusadèle arricchite con zucchero e ingredienti semplici, capaci di esaltare la naturale bontà dell’impasto.
Un’Esperienza Enogastronomica Completa
A rendere l’esperienza ancora più speciale saranno i vini locali. L’Oltrepò Pavese, rinomato per la produzione di vini di alta qualità, offre l’abbinamento perfetto per la Brusadèla. Un bicchiere di vino rosso corposo o una delicata bollicina rappresentano la sintesi ideale di sapori autentici e tradizionali.
La Sagra della Brusadèla: Non Solo Gusto
La Sagra della Brusadèla non è solo un appuntamento gastronomico, ma anche un momento di festa e convivialità. Fin dal mattino, le strade di Romagnese si animano con bancarelle di prodotti artigianali, specialità locali e curiosità del territorio. È l’occasione ideale per scoprire e acquistare i prodotti tipici dell’Oltrepò, portando a casa un pezzo di questa esperienza unica.
Intrattenimento per Tutti: Dalla Danza alla Comicità
Il pomeriggio, a partire dalle 15:30, sarà dedicato all’intrattenimento per grandi e piccini. La giornata si aprirà con l’esibizione della Scuola di Danza Tarditi, che incanterà il pubblico con coreografie eleganti e coinvolgenti. Successivamente, la comicità di Luca Bergamaschi, noto per le sue apparizioni a Striscia la Notizia, regalerà risate e momenti di allegria, rendendo l’atmosfera ancora più speciale.
Un Evento da Non Perdere
La Sagra della Brusadèla di Romagnese rappresenta un’esperienza autentica e coinvolgente, dove tradizione, sapori e divertimento si incontrano per celebrare l’identità dell’Oltrepò Pavese. Che siate amanti della gastronomia, curiosi di scoprire antiche tradizioni o semplicemente in cerca di una giornata di svago, questa manifestazione saprà conquistarvi con la sua atmosfera genuina e i suoi sapori indimenticabili.
