La Zucca Berrettina di Lungavilla non è solo un semplice ortaggio, ma una vera e propria icona della cultura agricola dell’Oltrepò Pavese. Con il suo caratteristico colore verde-azzurrino pallido e la forma unica, questa varietà di zucca è un simbolo di tradizione, passione e dedizione che caratterizza la comunità locale. Coltivata da generazioni, la Zucca Berrettina rappresenta l’arte orticola di Lungavilla, un esempio di come la cura e l’amore per la terra possano creare un prodotto di altissima qualità.
Caratteristiche e Versatilità della Zucca Berrettina
La Zucca Berrettina è una varietà dalle dimensioni moderate, ma dal sapore straordinario. La sua polpa, dolce e cremosa, la rende l’ingrediente perfetto per piatti sia dolci che salati, facendo emergere la sua versatilità in cucina. Questo ortaggio unico ha conquistato i cuochi e i buongustai, che apprezzano la sua delicatezza e il suo sapore distintivo. Ogni anno, la Festa di Succ celebra la Zucca Berrettina, un evento che richiama appassionati da tutta la regione per celebrare la tradizione e l’eccellenza agricola di Lungavilla.
Le Ricette Imperdibili con la Zucca Berrettina
La Zucca Berrettina è un ingrediente straordinario che trasforma ogni piatto in un’esperienza gustativa unica. Ecco alcune ricette semplici e gustose per esaltare le qualità di questa zucca pregiata:
1. Zucca Berrettina Impanata
La Zucca Berrettina impanata è una ricetta croccante e sfiziosa. Le fette sottili di zucca vengono impanate con pangrattato e Parmigiano, per poi essere cotte al forno fino a diventare dorate e fragranti. Perfetta come contorno o antipasto, questa preparazione bilancia la dolcezza naturale della zucca con la croccantezza della panatura.
2. Lasagna di Zucca Berrettina e Ricotta
La lasagna di Zucca Berrettina e ricotta è un piatto confortevole e ricco di sapori. La dolcezza della zucca si sposa perfettamente con la cremosità della ricotta, mentre le sfoglie di pasta fresca creano una combinazione armoniosa. La gratinatura con Parmigiano completa questo piatto dal gusto delicato, perfetto per una cena autunnale.
3. Torta di Zucca Berrettina e Zenzero
Per un dolce originale e aromatico, la torta di Zucca Berrettina e zenzero è l’ideale. La zucca, frullata e incorporata nell’impasto, si unisce alla nota speziata del zenzero fresco, creando un dessert morbido e profumato. Questa torta è perfetta per le fredde giornate autunnali, magari accompagnata da una tazza di tè, per un momento di dolcezza e calore.
Un Prodotto di Qualità e Tradizione
La Zucca Berrettina di Lungavilla è molto più di un semplice ingrediente: è un pezzo di storia agricola dell’Oltrepò Pavese. La cura con cui viene coltivata, tramandata di generazione in generazione, e il suo sapore unico sono il cuore pulsante di questa varietà di zucca. Partecipare alla Festa di Succ o gustare uno dei piatti preparati con questa zucca significa entrare in contatto con la tradizione e la cultura di Lungavilla, un angolo di paradiso gastronomico nell’Oltrepò Pavese.
