Arabesque è il dolce artigianale creato da Laura Marchesi in omaggio a Giannina Censi, iconica danzatrice futurista vogherese. Un connubio perfetto tra arte, danza e gusto, presentato in occasione dell’Apericult di gennaio.
Un dolce ispirato al Futurismo e alla danza di Giannina Censi
Arabesque è una monoporzione raffinata ideata da Laura Marchesi, fondatrice del laboratorio artigianale Marchesi di Voghera. Il dolce celebra Giannina Censi, celebre ballerina vogherese e protagonista dell’Apericult di gennaio, con una creazione che fonde estetica futurista, innovazione e tradizione dolciaria.
Ingredienti e concept: tra eleganza e significato
La tortina si presenta “nuda”, come un tramezzino — omaggio all’italianizzazione futurista del termine “sandwich” — ed è composta da:
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Due strati di pan di Spagna profumati con bagna alla rosa
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Un cuore di chantilly al limone, che crea un contrasto armonioso tra dolcezza e acidità
Un equilibrio che richiama la personalità forte e sensibile di Giannina Censi: determinata, passionale e solare, proprio come la sua danza.
Dettagli artistici e ingredienti selezionati con cura
La parte superiore del dolce è decorata con elementi ricercati:
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Ciuffo elegante e sfere di polibibita, un mix originale di Pinot Noir vinificato in rosa, sciroppo di rosa e succo di pompelmo rosa
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Una rosellina rosa in tulle bianco che richiama il tutù e la leggerezza della danza
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Scaglie di mandorla, in omaggio alla scatola di pece usata dalle ballerine per evitare di scivolare
Arabesque: un’opera d’arte dolciaria
Arabesque non è solo un dolce, ma una creazione artistica commestibile. Ogni dettaglio è frutto di uno studio accurato sulla vita e sulla carriera di Giannina Censi, simbolo della danza futurista italiana. Un’esperienza multisensoriale che fonde gusto, storia e cultura.
Collaborazioni locali d’eccellenza
Il progetto Arabesque è frutto di una sinergia tra eccellenze del territorio vogherese:
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La Primavera di Barbara Allegrini, per la creazione delle roselline decorative
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Maria Gabriella Negro, custode delle scarpette originali di Giannina Censi
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Lucilla Ortani, con fotografie e il tutù del 1979 (@Porselli Dancewear Milano)
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Azienda Agricola Torti – Eleganza del Vino, per i vini utilizzati nella preparazione
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Caffè Teatro di Giuseppe Cristini, che ha ospitato l’evento Apericult
