The Pizzetta di Salice De. Co. est l’une des merveilles gastronomiques de Godiasco Salice Terme, un véritable joyau de l’Oltrepò Pavese. Ses origines remontent aux années 1960, lorsque cette spécialité a commencé à se répandre, conquérant le palais des habitants et des visiteurs. Le label De. Co. (Denominazione Comunale di Origine) , attribué par la municipalité, certifie son authenticité et son lien profond avec le territoire.
Une Identité Unique et Inimitable
Grâce à son goût incomparable, la Pizzetta di Salice est devenue un symbole de la tradition culinaire de l’Oltrepò Pavese. La recette, transmise de génération en génération, repose sur des ingrédients soigneusement sélectionnés et un savoir-faire artisanal qui la rendent inimitable.
Ingrédients de la Pizzetta di Salice
Les ingrédients principaux de la pâte sont :
- Farine de haute qualité
- Eau pure
- Huile d’olive de Ligurie
- Extrait de malt
- Levure de bière
- Sel marin
Pour la garniture, on utilise :
- Pulpe fine de tomate
- Fromage local de qualité
Préparation : Le Secret de la Tradition
La préparation suit un processus artisanal garantissant un goût authentique :
- Pétrissage : Les ingrédients sont mélangés dans un pétrin en spirale pendant environ 30 minutes jusqu’à obtenir une texture souple.
- Levée : La pâte repose de 2 à 12 heures, selon la température et les conditions ambiantes.
- Façonnage : Après la levée, la pâte est divisée et disposée dans de petits moules ronds de 12 cm de diamètre.
- Garnissage et Cuisson : Une fois garnie de tomate et de fromage local, la pizzetta est cuite au four à 250-280°C pendant environ 10 minutes.
- Prête à Déguster : Une fois cuite, la Pizzetta di Salice De. Co. est prête à être servie et savourée.
Découvrez la Tradition de la Pizzetta di Salice De. Co.
Chaque bouchée de la Pizzetta di Salice raconte une histoire de passion, de terroir et d’authenticité. Cette spécialité n’est pas seulement un produit typique, mais un véritable voyage au cœur des saveurs authentiques de l’Oltrepò Pavese. Si vous aimez la cuisine traditionnelle italienne et souhaitez goûter un produit unique, la Pizzetta di Salice De. Co. est le choix idéal.
Goûtez-la et laissez-vous séduire par l’irrésistible saveur de la véritable Pizzetta di Salice !
