Parmi les douces collines de l’Oltrepò Pavese, l’une des régions viticoles les plus renommées d’Italie, naît un vin qui capture l’essence de ce territoire unique : l’Oltrepò Pavese Malvasia. Ce vin aromatique et polyvalent est un choix idéal pour les amateurs de bons crus et de traditions.
Caractéristiques organoleptiques de l’Oltrepò Pavese Malvasia
L’Oltrepò Pavese Malvasia se distingue par sa robe jaune paille, variant de nuances plus délicates à des teintes plus soutenues. Au nez, ce vin se caractérise par son parfum intense et envoûtant, mêlant des arômes fruités et floraux avec de délicates notes épicées et une touche d’amande.
Ce vin est disponible en différentes versions pour satisfaire tous les palais :
- Doux ou sec
- Tranquille, pétillant ou mousseux
- Méthode Martinotti
Le titre alcoométrique minimal est de 10 %, en faisant un vin léger et agréable pour toutes les occasions.
Processus de production
L’Oltrepò Pavese Malvasia est principalement élaboré à partir de raisins de Malvasia di Candia aromatica (au moins 85 %) et, en moindre mesure, d’autres cépages blancs spécifiques (jusqu’à 15 %). Ce mélange confère au vin un profil aromatique unique et une complexité appréciée tant en Italie qu’à l’étranger.
Histoire de la Malvasia dans l’Oltrepò Pavese
La Malvasia possède une histoire ancienne et fascinante. Introduite en Italie autour de 1300 par les marchands vénitiens, cette variété de vigne provenait de l’île de Candie (aujourd’hui la Crète). Dès le XVe siècle, la Malvasia di Candia s’est implantée sur les collines de l’Oltrepò Pavese, où le climat et le sol ont favorisé sa diffusion et sa qualité.
Accords mets et vins parfaits
L’Oltrepò Pavese Malvasia est extrêmement polyvalent à table, en faisant un accompagnement idéal pour de nombreux plats :
- Versions sèches et pétillantes : Parfaites en apéritif, elles se marient bien avec des entrées, des plats froids et des amuse-bouches.
- Versions douces : Idéales avec des desserts délicats comme des biscuits, des tartes aux fruits et des gâteaux moelleux.
- Avec des champignons : Sa fraîcheur et son caractère aromatique en font un excellent compagnon pour les plats à base de champignons.
Pourquoi choisir l’Oltrepò Pavese Malvasia
Si vous êtes un amateur de vins aromatiques et de la tradition italienne, l’Oltrepò Pavese Malvasia est une étape incontournable de votre voyage œnologique. Procurez-vous ce vin pour découvrir les parfums et saveurs authentiques de l’Oltrepò Pavese et laissez-vous séduire par son élégance.