Das Oltrepò Pavese ist ein Land reich an Traditionen und einzigartigen Geschmäckern, und unter den vielen Festen, die diese Vorzüge feiern, nimmt die Sagra della Brusadèla di Romagnese einen besonderen Platz im Herzen der Einheimischen und Besucher ein. Am Sonntag, den 25. August 2024, findet in dem malerischen Dorf Romagnese die 28. Ausgabe dieses Festes statt, das Jahr für Jahr ein Muss für alle ist, die den authentischen Geschmack der Tradition wiederentdecken möchten.
Die Brusadèla ist eine Focaccia mit bescheidenen Ursprüngen, die fast zufällig entstanden ist, aber dazu bestimmt ist, ein Symbol der lokalen gastronomischen Kultur zu werden. Ihre Geschichte reicht bis in die Antike zurück, als die romagnolischen Familien, um die Temperatur der Holzöfen zu testen, eine kleine Portion Teig in die Öfen legten. Das Ergebnis war eine runde Focaccia, die sich durch eine leichte Verbrennung auf der Oberfläche auszeichnete, daher der Name „Brusadèla“. Aus diesem einfachen Experiment, mit dem die richtige Temperatur für das Backen von Brot ermittelt werden sollte, entstand eine Delikatesse, die heute als eines der authentischsten und repräsentativsten Produkte der Küche des Oltrepò Pavese gefeiert wird.
Die Zubereitung der Brusadèla während des Festes ist ein echtes kollektives Ritual, an dem die ganze Gemeinde beteiligt ist. Ab 9.30 Uhr werden die alten, im Tal verstreuten Holzöfen angezündet, um diese besondere Focaccia zu backen. Es sind noch etwa zwanzig Öfen in Betrieb, die von den Dorfbewohnern sorgfältig bewacht werden und für solche Anlässe reserviert sind. Das Backen erfolgt langsam, wie es die Tradition vorschreibt, damit der Teig seinen einzigartigen Geschmack und seine charakteristische Knusprigkeit entwickeln kann. Jeder Ofen hat seine eigenen Besonderheiten, was dazu beiträgt, dass sich jede Brusadèla ein wenig von den anderen unterscheidet und einzigartig ist.
Während des Festivals haben die Besucher die Möglichkeit, Brusadèla in verschiedenen Varianten zu probieren. Die herzhafte Variante, die von typischen lokalen Wurstwaren begleitet wird, ist eine Explosion rustikaler Aromen, die die Geschichte dieser Länder und ihrer Menschen erzählt. Für diejenigen, die es lieber süß mögen, gibt es Versionen der Brusadèla, die mit Zucker und einfachen Zutaten angereichert sind, die die natürliche Güte des Teigs unterstreichen.
Zu dieser Köstlichkeit dürfen natürlich auch die lokalen Weine nicht fehlen, die Ausdruck einer Gegend sind, die für die Herstellung hochwertiger Nektare bekannt ist. Ein Glas guter Oltrepò-Wein, gepaart mit Brusadèla, ist die perfekte Verbindung von Aromen, die nach Tradition und Authentizität schmecken.
Die Sagra della Brusadèla ist nicht nur eine Gelegenheit, ausgezeichnete Speisen zu genießen, sondern auch ein Moment des Feierns und der Geselligkeit. Die Straßen von Romagnese werden ab dem Morgen mit Ständen aller Art belebt, die handwerkliche Produkte, gastronomische Spezialitäten und lokale Kuriositäten anbieten. Dies ist der ideale Ort, um typische lokale Produkte zu entdecken und ein Stück dieser einzigartigen Erfahrung mit nach Hause zu nehmen.
Der Nachmittag, der um 15.30 Uhr beginnt, ist der Unterhaltung gewidmet, mit einem Programm, das Jung und Alt gleichermaßen begeistern wird. Den Anfang macht die Tanzschule Tarditi mit Choreographien, die das Publikum mit Eleganz und Leidenschaft in ihren Bann ziehen. Es folgt die Komödie von Luca Bergamaschi, der durch seine Auftritte in Striscia la Notizia bekannt ist und für Momente der Heiterkeit und des Lachens in Gesellschaft sorgen wird.
