Das Oltrepò Pavese ist ein Gebiet von außergewöhnlicher natürlicher Schönheit und großer wirtschaftlicher Bedeutung, vor allem dank seiner gastronomischen Kette. In diesem Gebiet gibt es über 3.500 landwirtschaftliche Betriebe und mehr als 18 typische Produkte, die auf nationaler und internationaler Ebene anerkannt sind. Die lokale Gastronomie ist eine unschätzbare Perle für das Oltrepò und trägt wesentlich zur touristischen Attraktivität und zum wirtschaftlichen Wohlstand der Region bei.
Der Reichtum der gastronomischen Kette
Das gastronomische Panorama des Oltrepò Pavese ist äußerst vielfältig und reich an hervorragenden Produkten. Dazu gehören Salame di Varzi DOP, Mostarda di Voghera, Peperone di Voghera, Pizzocorno-Käse, Agnolotti Pavesi, Cipolla Dorata di Breme und Zucca Berettina. Diese Produkte repräsentieren nicht nur die kulinarische Tradition der Region, sondern sind auch Botschafter des Territoriums, die in der Lage sind, Geschichten über alte Geschmäcker und Traditionen zu erzählen.
Vor allem die Herstellung der Salame di Varzi g.U. ist eine der bekanntesten Exzellenzen. Diese Salami wird ausschließlich in einem abgegrenzten Gebiet hergestellt, das 15 Gemeinden in der Provinz Pavia umfasst, darunter Bagnaria, Brallo di Pregola, Cecima, Fortunago, Godiasco, Menconico, Montesegale, Ponte Nizza, Rocca Susella, Romagnese, Santa Margherita di Staffora, Val di Nizza, Valverde, Varzi und Zavattarello. Die g.U.-Bezeichnung garantiert, dass die Salami nach traditionellen Verfahren hergestellt und gereift wird, wodurch das Produkt einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack erhält.
Ein fruchtbares Territorium für hervorragende Produkte
Der Oltrepò Pavese ist ein für die Landwirtschaft besonders geeignetes Gebiet, das sich durch eine breite Palette von Qualitätsprodukten auszeichnet. Neben den bereits erwähnten gibt es die Brallo-Kartoffel, Reis, Honig aus Zavattarello und der Romagna, Safran, den weißen Trüffel aus Casteggio und den schwarzen Trüffel aus Menconico, Ziegenkäse, Lavendel, Fleisch aus Weidehaltung und Brot aus alten Getreidesorten. Dieses reiche Angebot trägt nicht nur zur Vielfalt der lokalen Küche, sondern auch zur touristischen Attraktivität der Region bei.
Die wirtschaftlichen und touristischen Auswirkungen
Die Lebensmittelkette des Oltrepò Pavese hat einen erheblichen Einfluss auf die lokale Wirtschaft. Die Lebensmittelunternehmen schaffen Arbeitsplätze und wirtschaftliche Entwicklung und halten die landwirtschaftliche und kulinarische Tradition der Region lebendig. Darüber hinaus ziehen die Qualität und die Vielfalt der typischen Produkte eine wachsende Zahl von Touristen an, die den authentischen Geschmack der Region entdecken wollen.
Veranstaltungen, Feste und lokale Messen sind ideale Gelegenheiten, diese Vorzüge zu präsentieren und ziehen Besucher aus ganz Italien an. Der Gastronomie- und Weintourismus ist einer der wichtigsten Hebel für die wirtschaftliche Entwicklung des Oltrepò Pavese und trägt dazu bei, dass das Gebiet und seine Produkte eine hohe Wertschätzung erfahren.
