Die Pizzetta di Salice De. Co. ist eine der gastronomischen Spezialitäten von Godiasco Salice Terme, einem kleinen Juwel der Oltrepò Pavese. Ihre Ursprünge reichen bis in die 1960er Jahre zurück, als sich diese Köstlichkeit verbreitete und die Gaumen von Einheimischen und Besuchern eroberte. Die De. Co.-Marke (Denominazione Comunale di Origine) , die von der Gemeinde vergeben wird, garantiert ihre Echtheit und ihre enge Verbindung mit dem Gebiet.

Eine einzigartige und unverwechselbare Identität

Dank ihres einzigartigen Geschmacks ist die Pizzetta di Salice zu einem Symbol der kulinarischen Tradition der Oltrepò Pavese geworden. Das Rezept wurde von Generation zu Generation weitergegeben und zeichnet sich durch sorgfältig ausgewählte Zutaten und eine handwerkliche Zubereitung aus, die sie unverwechselbar machen.

Zutaten der Pizzetta di Salice

Die Hauptzutaten für den Teig sind:

  • Hochwertiges Mehl
  • Reines Wasser
  • Ligurisches Olivenöl
  • Malzextrakt
  • Bierhefe
  • Meersalz

Für den Belag werden verwendet:

  • Feines Tomatenmark
  • Hochwertiger regionaler Käse

Zubereitung: Das Geheimnis der Tradition

Die Herstellung folgt einem handwerklichen Prozess, der ein authentisches Geschmackserlebnis garantiert:

  1. Teigzubereitung: Die Zutaten werden etwa 30 Minuten in einer Spiral-Knetmaschine vermischt, bis eine weiche Konsistenz entsteht.
  2. Gärung: Der Teig ruht zwischen 2 und 12 Stunden, je nach Temperatur und Umgebung.
  3. Formgebung: Nach der Gärung wird der Teig geteilt und in kleine runde Backformen mit 12 cm Durchmesser gelegt.
  4. Belegen und Backen: Nach dem Belegen mit Tomatenmark und regionalem Käse wird die Pizzetta bei 250-280°C für etwa 10 Minuten gebacken.
  5. Bereit zum Genießen: Nach dem Backen ist die Pizzetta di Salice De. Co. fertig zum Servieren und Genießen.

Entdecke die Tradition der Pizzetta di Salice De. Co.

Jeder Bissen der Pizzetta di Salice erzählt eine Geschichte von Leidenschaft, Region und Authentizität. Diese Spezialität ist nicht nur ein typisches Produkt, sondern eine Reise in die echten Aromen der Oltrepò Pavese. Wenn du die traditionelle italienische Küche liebst und ein einzigartiges Produkt probieren möchtest, ist die Pizzetta di Salice De. Co. die perfekte Wahl.

Probiere sie und lass dich vom unverwechselbaren Geschmack der echten Pizzetta di Salice verzaubern!

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