I Grandi Vini dell’Oltrepò Pavese: Un Viaggio tra Storia e Gusto

L’Oltrepò Pavese è una terra dal fascino unico, caratterizzata da dolci colline e una lunga tradizione vinicola che la rende una delle zone più importanti d’Italia per la produzione di vini di qualità. Questa regione vanta una denominazione DOCG, sette DOC e una IGT, confermando la sua vocazione enologica. Qui, tra vitigni storici e innovazioni moderne, nascono vini capaci di conquistare il palato e accompagnare ogni momento di convivialità.

Tra i vini rossi più rappresentativi dell’Oltrepò Pavese troviamo il Barbera, la Bonarda e il Buttafuoco, ognuno con caratteristiche uniche che si sposano perfettamente con la gastronomia locale.

• Barbera: Vitigno dal tannino leggero e dalla doppia anima, sia ferma che frizzante. Questo vino è perfetto con piatti della tradizione piemontese e lombarda, come gli agnolotti di carne, esaltandone la sapidità e la ricchezza.
• Bonarda: Considerata il vino simbolo dell’Oltrepò, è prevalentemente ottenuta dalla croatina. Il suo profumo richiama il bosco con note di fragola, ciliegia e ribes. Sia ferma che frizzante, si abbina splendidamente a taglieri di salumi e formaggi, rendendo ogni aperitivo un’esperienza autentica.
• Buttafuoco: Il nome evocativo deriva dall’espressione dialettale “buta me al fueg”, che significa “germoglia come il fuoco”. Questo vino, frutto dell’assemblaggio di barbera, croatina, uva rara e pinot nero, è ideale per piatti di carattere come carni arrosto, stracotti e risotti rustici. Le migliori cantine produttrici si trovano a Stradella, Broni, Canneto Pavese, Montescano, Cigognola e Pietra de’ Giorgi.

L’Oltrepò Pavese è la culla italiana del Pinot Nero, vitigno che trova qui la sua massima espressione nella spumantistica. Il Metodo Classico rappresenta l’eccellenza di questa terra, con bollicine eleganti e raffinate, dalle note di pane appena sfornato, mandorle e nocciole tostate.

• Oltrepò Pavese Metodo Classico: Spumante di straordinaria finezza, nasce dalla lunga tradizione del Pinot Nero. Fresco e sofisticato, è perfetto per brindisi importanti e per accompagnare piatti di pesce, crostacei e antipasti leggeri.
• Cruasè: Versione rosé del Metodo Classico, il suo nome è una fusione tra “cru” e “rosé”. La macerazione sulle bucce gli conferisce un colore delicato e una struttura raffinata, con note persistenti di frutti rossi. Versatile e intrigante, il Cruasè si abbina con eleganza dall’antipasto al dolce.

Assaporare i vini dell’Oltrepò Pavese significa immergersi in una cultura vinicola antica, fatta di passione e sapienza tramandata di generazione in generazione. Ogni bottiglia racconta una storia, ogni calice racchiude il profumo della terra e il lavoro di viticoltori che, con dedizione, continuano a valorizzare questo straordinario territorio.

Che sia un rosso intenso o una bollicina raffinata, l’Oltrepò Pavese ha sempre il vino giusto per rendere speciale ogni occasione. Non resta che alzare il calice e lasciarsi conquistare da queste eccellenze enologiche.