La Pizzetta di Salice De. Co. è una delle eccellenze gastronomiche di Godiasco Salice Terme, un piccolo gioiello dell’Oltrepò Pavese. Le sue origini risalgono agli anni ’60, quando questa specialità ha iniziato a diffondersi, conquistando il palato di residenti e visitatori. Il marchio De. Co. (Denominazione Comunale di Origine), assegnato dal Comune, ne certifica l’autenticità e il legame con il territorio.
Un’Identità Unica e Inimitabile
Grazie al suo sapore unico, la Pizzetta di Salice è diventata un simbolo della tradizione culinaria dell’Oltrepò Pavese. La ricetta, tramandata di generazione in generazione, è caratterizzata da ingredienti selezionati e una preparazione artigianale che la rendono inimitabile.
Ingredienti della Pizzetta di Salice
Gli ingredienti principali dell’impasto sono:
- Farina di alta qualità
- Acqua pura
- Olio di oliva ligure
- Estratto di malto
- Lievito di birra
- Sale marino
Per la farcitura, invece, si utilizzano:
- Polpa fine di pomodoro
- Formaggio locale di qualità
Preparazione: il Segreto della Tradizione
La preparazione segue un processo artigianale che garantisce un risultato dal gusto autentico:
- Impasto: Gli ingredienti vengono miscelati in un’impastatrice a spirale per circa 30 minuti fino a ottenere una consistenza soffice.
- Lievitazione: Il composto viene lasciato lievitare da 2 a 12 ore, a seconda della temperatura e delle condizioni ambientali.
- Formatura: Dopo la lievitazione, l’impasto viene suddiviso e disposto in piccole teglie rotonde da 12 cm di diametro.
- Farcitura e Cottura: Dopo essere stata condita con pomodoro e formaggio locale, la pizzetta viene cotta in forno a 250-280°C per circa 10 minuti.
- Pronta da Gustare: Terminata la cottura, la Pizzetta di Salice De. Co. è pronta per essere servita e gustata.
Scopri la Tradizione della Pizzetta di Salice De. Co.
Ogni morso della Pizzetta di Salice racconta una storia di passione, territorio e autenticità. Questa specialità non è solo un prodotto tipico, ma un viaggio nei sapori genuini dell’Oltrepò Pavese. Se ami la cucina tradizionale italiana e desideri provare un prodotto unico, la Pizzetta di Salice De. Co. è la scelta perfetta.
Provala e lasciati conquistare dal gusto inconfondibile della vera Pizzetta di Salice!
